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西安美食
整理 :南宁中国旅行社    浏览: 次    2017/2/8 15:16:33

西安最有特色的当数面食,价格适中,份量足。肉夹馍、羊肉泡馍、裤带面等都是不容错过的美味。

西安的饮食特色是以西北风味为主,面食、泡馍、牛羊肉等对于不常吃的人来说口味上可能不太容易接受,不过西安小吃的种类繁多,口味特色也各不相同,所以推荐多品尝不同种类的小吃。另外也一定要注意饮食卫生。

著名的回民街小吃聚集,通常所指的是北院门一条街,但其实在其西侧的西羊市、大皮院、小皮院、光明巷、北广济街、大学习巷、小学习巷这一带的各条小街上都有好吃的店铺。各路吃货一定要发挥所长深入探索!

在回民街及其他地方的清真餐馆就餐,都需要注意尊重回民的风俗习惯与宗教信仰。基本所有的回民店都不允许饮酒,而且回民不吃也不经营血类食品。

  • 吃什么 
  • 去哪儿吃
-西安凉皮

西安凉皮

西安凉皮是陕西著名小吃,口味独特,老少皆宜,近年更已走出陕西,香飘全国,受到各地人士的广泛欢迎。凉皮又称“酿皮子”,面皮选料精良,工艺严谨,调味讲究,以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名,味酸、辣,凉爽可口,宜于夏天食用。如今是关中西府的重要名吃。

你可以在这里吃到

  • 魏家凉皮(南门店)4.0人均¥14.00

    “中式快餐店”,连锁遍布西安。主打凉皮,分秘制和麻酱两种口味。秘制凉皮“较薄”,口感更“筋道”,配料“很多”,除了常见的黄瓜,还有西兰花、牛肚等,关键是辣椒油“很辣”、“很香”;麻酱凉皮“软软的”,“很有弹性”,辣椒“适度”,麻酱“香浓”。要是当饭吃就再配上一个“外酥里嫩”的肉夹馍,齐活了。

    地址:碑林区南大街3号(中大国际对面)

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  • 尚好云老四凉皮(金康路店)3.5人均¥5.00

    没去过的根本“不用担心找不到地儿”,远远的就能看到“好多人”在排队。凉皮口感“筋道”,味道那叫一个“销魂”,入口先是一阵“清凉”,随之而来的是“浓烈”的辣子香,“很过瘾”。只不过环境“不太好”,要是能“改善”下就完美了。

    地址:红华巷16号

-biangbiang面(裤带面)

biangbiang面(裤带面)

Biang biang面是陕西名特小吃,这段弯弯曲曲巧妙幽默的“biang”字组合,概括biang biang面的产地特性,食者感受、制作工艺要领,原料、调料、做面人辛勤操作,秦人性格气质,心底宽长,有棱有角,大苦大乐的爽快精神,引出陕西人为之自豪的饮食文化。

你可以在这里吃到

  • biangbiang面东一路旗...4.0人均¥16.00

    相当的好,而且非常具有关中民风。面里有青菜、西红柿鸡蛋、肉酱、韭菜,端上来时,面上绿、红、黄等颜色搭配得当,让人很有食欲。吃面用的碗看得出是精心挑选的,碗底色为深棕偏黑色,边缘是金色类似祥云的花纹。盛渔渔的碗是小巧的仿青花瓷碗。喝果啤的也是黑色的粗瓷小碗。一直都是用杯子喝酒,拿到这个碗,感觉有一点点豪气。

    地址:东一路

-牛羊肉泡馍

牛羊肉泡馍

陕西风味美馔,尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名。肉料汤浓,香醇味美,粘绵韧滑。食后再饮一小碗高汤,更觉余香满口,回味悠长。是一种高蛋白质、高脂肪、高碳水化合物、高能量食物。一年四季皆可食用,冬季最佳。

-葫芦头

葫芦头

陕西省著名风味小吃。葫芦头,来源于宋代街市食品中的“煎白肠”据传唐时医药学家孙思邈在长安一家专卖猪大肠的小店里吃“杂碎”,留药葫芦供店家调味。此后“杂碎”一改旧味,香气四溢,每天顾客盈门。店家感激孙思邈,特将药葫芦高悬门首。“葫芦头”由此得名。

你可以在这里吃到

  • 春发生(南院门店)4.0人均¥34.00

    肥瘦“自选”,且有“好多种做法”。“最常吃”的还是葫芦头泡馍,落座后只见“满场客人都一个动作”——掰馍,掰到“越小越好”;上桌后泡在“浓浓”的“白汤”里(需要的话自己加辣椒),大肠洗得“很干净”,“一点异味都没有”,吃口“滑嫩”、“肥香”。还供应凉菜和热炒。

    地址:南院门25号

-腊汁肉夹馍

腊汁肉夹馍

肉夹馍是源于古城西安的著名小吃,起源于战国,有中式汉堡美誉。实际它是两种食物的绝妙组合:腊汁肉,白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体,互为烘托,将各自滋味发挥到极致。食者有“肥肉吃了不腻口,瘦肉无渣满口油,不用牙咬肉自烂,食后余香久不散”之赞誉。腊汁肉历史悠久,扬名中外,深受人们...

你可以在这里吃到

  • 樊记腊汁肉夹馍4.5人均¥12.00

    是老字号,肉夹馍外皮烤得脆脆的,肉肥瘦搭配,炖得很烂,入口即化,汁水也充足,而且个大料多,一个下去基本就饱了。虽然价格和同类店比起来并不便宜,却依然挡不住排队的人潮。

    地址:碑林区竹笆市街53号(中环银泰广场东侧)

-黄桂柿子饼

黄桂柿子饼

以临潼特产“火晶柿子”和特粉搀和作皮,再配以黄桂、玫瑰、桃仁、白糖、冰糖、青红丝,上等板油搅拌作馅,用木炭火架起整锅烘烤而成,表面呈金黄色,吃在嘴里,绵软香甜,是每年秋冬季节时令佳品。

-贾三汤包

贾三汤包

这汤本已在馅里面,只不过是在包之前把肉冻放在馅中,包好以后经笼屉上火一蒸,肉冻化开而不漏。灌汤包讲究汤不能漏,包子又要不粘笼屉,这全看大师傅的手艺了。地道的灌汤包为清真食品,一般为牛、羊肉馅。

你可以在这里吃到

  • 铁志坚黄桂柿子饼4.0

    很便宜,口味很多呢,而且生意很好,每一锅都有人在排队等。是柿子和面粉和成面团,包入馅料,再油炸而成。馅料有玫瑰、红枣等四五种,都是加入油和糖的。入口非常的软糯,达到了接近于优质糯米的感觉,馅料则略甜,很好吃。

    地址:碑林区回民街

-荞面饸饹

荞面饸饹

荞面饸饹已有600—700年的历史,主要原料为新鲜荞麦。“荞面饸饹黑是黑,筋韧爽口能待客”,这是人们对荞面饸饹的赞美。制作时选用新鲜荞麦现磨现做,其特点是条细筋韧,挑起来不断条,清香利口。冬可热吃,夏可凉吃,有健胃消暑的功效。

你可以在这里吃到

  • 南七荞面饸饹3.8人均¥5.00

    南七荞面饸饹,是在店门口现压现下锅煮,味道非常不错,饸饹是粗粮,有助于消化,对糖尿病人也有好处。他家有三种基本的口味:肉梢子、素梢子和羊血梢子。也可以相互搭配二合一、三合一。一碗荞面饸饹下肚,嘴里还留有浓浓的荞面香味,回味无穷!

    地址:高新区科技四路

-柳巷面

柳巷面

其实柳巷面属于典型的物美价廉型,满满一大碗,面、菜份量都足,牛肉也烧得到位,口味虽然不是很精细,但合乎陕西人的口味,实在,吃起来过瘾。

你可以在这里吃到

  • 柳巷面馆4.0人均¥13.00

    点完面之后可以加菜加肉,还有自制的酸梅汤,面很劲斗,大老爷们儿吃饱完全没问题,环境也有特点,门口买票,坐下,把票给服务员就行了。

    地址:碑林区案板街18号吉庆大厦吉庆巷(易俗大剧院东门正...

-臊子面

臊子面

臊子面是陕西关中地区的风味小吃,品种多达数十种,其中以岐山臊子面享誉最盛。臊子面的特点是面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,面汤油光红润。而岐山臊子面乡土风味尤为浓厚,它具有薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色,吃口柔韧滑爽。

你可以在这里吃到

  • 永明岐山面友谊西路店3.0人均¥12.00

    岐山面吃起来“挺不错”,“酸酸辣辣”,“薄、筋、光都齐了”,配菜也“规矩”,“葱花、碎蛋饼,木耳、肉末”,“比较全乎”。就是量“太小”,大老爷们“得多吃几个臊子肉夹馍才能饱”。友谊西路店现在又增加铁板烧饭,种类“看着挺多”。

    地址:碑林区友谊西路128号(近劳动南路)

-油茶

油茶

南人炒米,北人炒面,油茶就是炒面所冲兑,油炒面后加少许调料、花生就兑好了卖,方便奔食即可。若当作早点来吃,则早起时去坊上,回民铺子所卖油茶麻花,是油茶中的上品。西安的居民区早点摊,来碗油茶,泡几根麻花,聊咋咧!

-辣子蒜羊血

辣子蒜羊血

清晨,或是傍晚,食摊安在小巷街头,摆设十分简单,一个木架,架子上是各类碗盏,木架旁是一火炉,炉上有锅,水开而不翻滚,锅里煮的是切成小方块的羊血。羊血捞在碗里,并无许多汤,加各类调料便可下口了:羊血鲜嫩汤味辣、呛、咸,花椒、小茴香味窜扑鼻。

-菠菜面

菠菜面

这种特别的面条的作法如果追溯其起源,唐代的"槐叶冷淘"当为其滥觞。以上记载看,这"槐叶冷淘"是采青槐嫩叶捣汁与面粉和匀制成面条,捞出沥去水加熟油抖拌,然后放井中或冰窑冷贮,用时取出调而食之。

-石子馍

石子馍

石子馍是用烧热了的石子作为炊具烙烫而制成的馍。它油酥咸香,经久耐放,因此很受人们的喜爱,就连外宾吃后也大加赞赏。石子馍历史非常悠久,是由远古的“燔黍”演变而来的,经过了一个长久流传,不断改进的过程。

-镜糕

镜糕

镜糕是与甑糕完全不同的另一种传统小吃食品。说镜糕是小吃,不如说是零食。镜糕很小,材料及制作简单,是把糯米粉装入直径约六厘米大小的笼里蒸制而成,仅几分钟即可蒸熟。从笼里倒出来的镜糕,厚约三厘米,白白嫩嫩,形状若小圆镜,故名为“镜糕”。

-黄桂稠酒

黄桂稠酒

黄桂稠酒源于唐代,是以优质糯米特酿而成,纯天然发酵,色泽如玉,酒味醇香,酸甜可口,具有止喝、生津、活血、健脾、开胃、润肤、滋肺、营养等功效,冷热均可饮用,是老幼皆宜的上等饮品。杜甫诗中“李白斗酒诗百篇,长安市上酒家眠”所言之酒即指此酒。

-锅盔

锅盔

锅盔,是一种巨型烙饼,厚度五六厘米,直径往往达60厘米左右,很像一个锅盖。经过三翻六转,一个圆直径八寸,厚六公分的菊花型毛边的锅盔馍便烙成了。其特其特点是:膘厚皮薄,外脆里酥,清香可口,能煮耐嚼,存放期长。锅盔要数“乾州(今乾县)锅盔”好,是正宗的出产地。

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